Bianchissima ed elastica, in grado di mantenere un’ottima idratazione durante l’impasto.
È particolarmente indicata per la preparazione di pasta sfoglia all’uovo e pasta ripiena. Si miscela in maniera ottimale con la semola.
È stata studiata per essere lavorata sia a mano che mediante impastatrici.
Disponibile nei formati: 1kg
