È di media ‘forza’, è caratterizzata da una colorazione leggermente più scura della farina di grano tenero “00” per la maggiore presenza di “ceneri” (sali minerali).
È indicata per la produzione di paste alimentari e pane casalingo che non richiedono lunghi tempi di lievitazione.
Disponibile nei formati: 1kg – 5kg – 10kg – 25kg
